１：１

キッコーマンのＣＭで、

「おいしい○○の作り方。キッコーマン丸大豆醤油と万丈本みりん１：１、それだけ」

っていうのがある。

例えば、肉じゃがを作るにも、調味料は醤油とみりん１：１、ただそれだけというものだ。

肉じゃがといえば、砂糖が多いなと思えば醤油を足し、醤油が足りないと思えば砂糖を足し

などとやっているうちに、バランスがワケが分からなくなることもあるけども、

砂糖も使わずに、醤油とみりんを１：１と言い切ってしまっているのだ。

で、１：１レシピのうち、「里芋の煮転がし」と「ぶり大根」を作ってみた。

里芋の皮むきは、ＮＨＫの「ためしてガッテン」という番組で、アルミホイルを丸めたやつで

こすり落とすと速いとあったけど、実際にやってみると全然ダメだった。ガッテンだめじゃんか！

下ゆでした里芋に、醤油：みりんを１：１及び水カップ２を入れて弱火で煮る。

芋もいい加減やわらかくなった。

さっそく食べてみると、味に深みが無い。シンプルすぎる。

例えて言うならば、「醤油だけ」の醤油ラーメン、「味噌」だけの味噌ラーメンを食べてるみたいな。

マァ、芋だから仕方ないか。

次に、ぶり大根。

ぶりはアリオで安売りしてたやつを購入。ぶり大根用として売られていて、改めて切る必要が無い。

熱湯をかけて生臭みを取ろうとするが、生臭みがナカナカ消えない。イキが悪いのかなぁ。

半月切りにした大根と一緒に、ひたひたの水＋醤油：みりんを１：１で煮る。

大根がいい感じの色になってきて火を止める。

さて、１：１の味付けは…

美味しくない！

日を改めて、フツーの作り方で再チャレンジだ。